Volcán de arroz y calabacín en erupción 🌋 de tomate

Ingredientes :

1 vaso de arroz integral

1 calabacín

3 tomates 

4 dientes ajos 

Sal

Pimienta 

AOVE 

1 pizca orégano 

2 vasos agua

40 GRS queso rallado mozarella

Preparación :

En un poco de AOVE ponemos los dientes de ajos picados y cuando estén doraditos se le pone el arroz,la sal y la pimienta;una vez tostado el arroz se le añade el agua y una vez cocido el arroz se aparta

Se corta el calabacín a taquitos y se pone en una sartén con sal y pimienta y un poquito de agua y se pone a cocer muy poco tiempo,una vez tierno se aparta 

Para preparar el tomate frito he usado 3 tomates,sal, pimienta y una cucharada de AOVE 

En un bol unimos el arroz,el calabacín (no todo) y el queso rallado,moldeamos (en forma de media bola) y emplatamos,le hacemos un hoyito en el centro y ponemos el tomate y el resto de calabacín que habíamos apartado se pone a los lados del plato con tomate por encima del arroz y a los lados de la montaña de arro

Codillo con patatas y zanahorias y un punto de tomate frito casero

Ingredientes :

1 codillo grande 

2 zanahorias 

4 patatas 

Aceite oliva 

Vino blanco

Tomillo 

Comino

Orégano

Sal

Pimienta molida

Elaboración :

En una olla express rápida ponemos 3 cucharadas aceite oliva virgen extra y el codillo habiéndolo salpimentado antes,a fuego lento lo doramos un poco,le ponemos un vaso de vino y lo cubrimos con agua,cerramos y cocinamos 15 minutos;mientras cuece pelamos las patatas y las zanahorias y las cortamos en rodajas gruesas y salpimentamos ,comprobamos si la carne está tierna y si es así colocamos el resto de ingredientes añadiéndole 5 cucharadas de tomate frito casero,dejar cocer lentamente con la olla abierta hasta que esté todo tierno y a comerrr

Tarta de zanahorias con sobaos y coco

Ingredientes :

16 sobaos 

800 grs zanahorias 

100 grs coco rallado

150 grs azúcar

Canela polvo 

Agua

Elaboración :

Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas no muy anchas  ponerla a cocer con la canela y el azúcar , dejar reducir hasta que la zanahoria esté tierna,sacarla en un bol para que enfríe y dejar el almíbar 

Machacar la zanahoria con un tenedor,añadir 80 grs de coco y unificar todo 

Cubrir la base para hacer el bizcocho con film trasparente  sobrando bastante film  para poder cubrir todo luego,untar el film con una brocha con aceite oliva,poner una primera capa de la masa de zanahoria,cortar los sobaos por la mitad a lo largo y colocar hasta cubrir toda la masa con la brocha de cocina pintaremos los sobaos con el almíbar de la zanahoria,repetir 2 veces la operación de la masa y más sobaos,la cubierta es de sobaos y muy bien pintado con el almíbar ,se tapa todo muy bien con el film trasparente , meter en frigorífico unas 3-4 horas,una vez listo se saca del frigo y se le da la vuelta en un plato y se le quita el film,se espolvorea todo con los otros 20 grs de coco rallado y listo para comer

Arroz caldoso con chocos y guisantes

 Ingredientes : 

1 choco troceado

aceite de oliva extra virgen 3 cucharadas

media cebolla picada 

3 dientes de ajo picado

un poco de perejil 

sal 

pimienta 

media cayena

guisantes 80 g  

arroz 120 gr 

media cucharadita de cúrcuma 

Un poquito de vino blanco

Elaboración : 

En una sartén ponemos todos los avíos menos el arroz y los guisantes después que todo esté casi tierno añadiremos los guisantes y el arroz y lo cubriremos de agua en proporción a cantidad de arroz agua y lo dejaremos cocer entre quince veinte minutos dejarlo reposar y a comer

 Rosquitos de naranja :

600 grs harina repostería 

100 ml aceite girasol 🌻

1 huevo🥚

100 grs azúcar

4 grs levadura 

100 ml zumo naranja 🍊

Ralladura de naranja 🍊 y limón 🍋

Mezclar los 600 grs harina con los 4 grs de levadura y apartar 

Mezclar todo lo demás y le vas incorporando la mezcla de harina y levadura poco a poco mientras no se deja de remover para que no se haga grumo 

Se amasa todo bien hasta que no se vea nada de harina 

Se va haciendo bolitas estirando para hacer el rosco y haciendo agujero en el centro y se va friendo en aceite bastante caliente,si es vitrocerámica antes de empezar a echar la masa se pasa de 9 (que es para calentar el aceite) a 7 para que se hagan bien 

En un bol pones un poco de azúcar y al sacar los roscos se escurre bien y lo echas en el azucar para que se quede bien pegado

Bizcocho de limón 🍋

 Ingredientes para 8 personas :

3 huevos 🥚

1 sobre levadura polvo (16grs polvo hornear)

1 yogur de limón (125 grs)

Harina (3 medidas de yogur)

Azúcar (2 medidas de yogur)

Aceite oliva virgen extra (1 medida yogur)

Ralladura de 1 limón 🍋

Mantequilla y harina (untar el molde)

Azúcar glas (para decorar)

Elaboración :

Calienta el horno a 160°C

Bate los huevos.agrega el azúcar,el yogur,el aceite y la ralladura de limón.Mezcla la harina y la levadura y añadelas a la mezcla.Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados.

Unta un molde con mantequilla o aceite y espolvorea con harina,vierte la mezcla y hornearlo a 180°C durante 40-45 minutos 

Deja que se temple y desmoldalo.Sirve el bizcocho de limón,espolvorealo con un poco de azúcar glas y adorna el plato con un poco de mermelada si quieres 

Consejo :

Para que la levadura haga más efecto,puedes dejar reposar la masa durante 15 minutos antes de introducirla en el horno

Rico,rico,rico 😋😋😋

Gazpacho de sandía 🍉

 Ingredientes :

200 grs sandía 🍉

750 grs tomate 🍅

3 cucharadas aceite oliva virgen extra 

3 cucharadas vinagre Xerez 

1 diente ajo 🧄

1 pizca pimienta blanca o negra 

1 pizca sal 🧂

Elaboración :

Primero trituramos la sandía 🍉 con los tomates 🍅 y el ajo 🧄 ; una vez molidos le echamos el resto de ingredientes y mezclamos todo muy bien,luego refrigerar un poco 

Recomendación : ir echando el vinagre probándo cuando le hayáis echado 2 cucharadas por si no queréis que esté más fuerte no ponerle la tercera 

En ésta receta se le puede cambiar la sandía 🍉 por mango 🥭

Rico,rico,rico 😋😋😋